栗子炒鸡

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冰箱还有之前保存同学山里寄来的鲜板栗，加上胖六奶奶自己养的大公鸡。今天给胖六做了栗子炒鸡！

栗子炒鸡的用料

公鸡 1只 栗子 适量
盐 适量 甜面酱 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
耗油 1勺 酱油 1勺
八角 适量 香叶 适量
花椒 适量 姜 1块
葱 1颗 青椒 1个

栗子炒鸡的做法

栗子炒鸡的做法图解1

步骤1

板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）
栗子炒鸡的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶……
栗子炒鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入一勺料酒，开盖煮开，关火捞出）
栗子炒鸡的做法图解4

步骤4

捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。
栗子炒鸡的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。
栗子炒鸡的做法图解6

步骤6

放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。
栗子炒鸡的做法图解7

步骤7

加入板栗，耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。
栗子炒鸡的做法图解8

步骤8

锅中加水没过鸡肉。大火煮开，转小火继续煮至肉八分熟。
栗子炒鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉八分熟，（放入胡萝卜片）大火收汁。 注:胡萝卜可以不放，因为胖六喜欢吃我才放的！
栗子炒鸡的做法图解10

步骤10

青椒切段，放入锅中翻炒均匀出锅。 注:青椒一定不要炒的太熟！

栗子炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 胖六妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒鸡

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