茄汁鸡肉段（鸡胸肉）

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鸡胸肉 是我最不爱吃部位 ， 今天突然想这样做一下， 结果朋友吃到光盘

茄汁鸡肉段的用料

鸡胸肉 一块 蕃茄酱或番茄沙司 2-3 勺
生抽 少许 胡椒粉 少许
盐 鸡蛋清 半个
淀粉 适量 蒜 2瓣
料酒 1勺

茄汁鸡肉段的做法

茄汁鸡肉段（鸡胸肉）的做法图解1

步骤1

准备一块鸡胸肉
茄汁鸡肉段（鸡胸肉）的做法图解2

步骤2

切成块， 葱姜蒜切片备用

步骤3

鸡肉里放料酒 盐 生抽 胡椒粉拌匀放蛋清继续搅拌均匀，最后放淀粉 ， 用量看淀粉均匀沾满了鸡头腌制10 分钟左右
茄汁鸡肉段（鸡胸肉）的做法图解4

步骤4

起锅烧油油热逐个放入腌制好的鸡肉， 注意 不是完全烧开时放入，这样外面硬了里面没熟， 另外注意 不要让鸡肉粘连一起 ， 变色捞出， 等几秒钟 复炸 ， 这样鸡头会外脆里嫩
茄汁鸡肉段（鸡胸肉）的做法图解5

步骤5

油倒出锅里留底油 不要太多 ， 放葱姜蒜爆香， 放番茄酱， 翻炒几下 放入少许水淀粉勾芡， 炒制图上程度 放鸡肉， 翻炒均匀即可出锅
茄汁鸡肉段（鸡胸肉）的做法图解6

步骤6

好吃的没朋友

茄汁鸡肉段的烹饪技巧

腌制鸡肉时不要放过多生抽 会使鸡肉发黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 YOYOQueen_ 编写，未经授权不得转载

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