香辣小龙虾尾（长沙口味～）

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去年夏天吃了很多很多回的小龙虾，怎么也吃不够～ 一直在等虾肥一点再动手，今儿终于忍不住对它们下手啦，主要是我的胃等不了啦～ 我也不知道自己从什么时候起，对于小龙虾这种较为凶猛的生物不惧怕了，估计是吃货的胆量真的是在蹭蹭蹭的往上涨，对，没错儿～ 我做的口味完全是长沙味道哒，作为一个长沙人，暂时还没发现哪儿的小龙虾口味能超越咱们大长沙，嗯，就是这么自信～迷之自信，哈哈哈～

香辣小龙虾尾的用料

小龙虾 4斤 啤酒 1罐
小葱 3根 大蒜 7瓣
生姜 5片 八角 2个
桂皮 1块 香叶 3片
豆瓣酱 3勺 香菜 4根
干辣椒 5个 泡椒 3个
紫苏叶 适量 生抽 3勺

香辣小龙虾尾的做法

香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解1

步骤1

来，给我可爱的小龙虾手牵手拍个照～（准备狠心下手，开始“大屠杀了”）
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解2

步骤2

小龙虾去头（我因为时间原因，光要了虾尾），去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解3

步骤3

龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。（白白净净的即可）
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解4

步骤4

准备材料，如图！小葱（把葱的白色部分跟绿色叶子分开），大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，泡椒，干辣椒（辣椒数量可以根据自己平时口味自由调配），豆瓣酱，香菜，紫苏（我的紫苏是从长沙晒干后带回来放冰箱冷冻保存的，它是长沙口味虾的灵魂配料之一）。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解5

步骤5

开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解6

步骤6

把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入已准备好的小葱（白色部分），大蒜，生姜，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解7

步骤7

待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解8

步骤8

倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解9

步骤9

加入香菜和葱段，稍微收汁了就可以关火盛出来啦。（我的虾尾里已不需要再放盐了，如果大家做的量大，或者是做的整只小龙虾的话，需要再加点点盐的。）
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解10

步骤10

好啦，装盘。
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法图解11

步骤11

看，非常Q弹的肉肉哦，口感超棒～

香辣小龙虾尾的烹饪技巧

1.小龙虾必须清理干净，虽说这是一个特别特别费时间的活儿，但自己吃的得健康卫生才是第一位！ 2.里面所有材料可以根据自己口味调配，其实做菜没有千篇一律的口味的，适合自己最重要，无奈我就比较喜欢大长沙的口味，没得治！ 3.放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间，否则肉质会口感不好的，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 honey一起去旅行 编写，未经授权不得转载

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