烫面牛肉锅贴

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用烫得软软的面包上鲜美的牛肉小葱，在饼铛上熇出焦香酥脆的壳儿，面皮软韧，馅儿里灌汤流油，鲜美溢口，烫面的牛肉小葱锅贴就是这么诱人。

烫面牛肉锅贴的用料

牛里脊肉馅儿 350克 姜末 10克
小葱 150克 生抽 10毫升
老抽 5毫升 葱油（用小葱和热油熬制） 20克
料酒 1勺 盐 1勺
清水 60克 炸酱 10克
面团： 面粉 300克
热水 160克

烫面牛肉锅贴的做法

烫面牛肉锅贴的做法图解1

步骤1

面粉300克用160克的热水（80度左右）活成面团，醒面30分钟
烫面牛肉锅贴的做法图解2

步骤2

准备肉馅儿放入盆里
烫面牛肉锅贴的做法图解3

步骤3

小葱洗净控干水分
烫面牛肉锅贴的做法图解4

步骤4

准备炸酱10克
烫面牛肉锅贴的做法图解5

步骤5

肉馅儿中放入盐2克，生抽10克，老抽5克，葱油20克，炸酱10克，清水60克（分3次加入）用筷子一直顺一个方向搅动直至肉馅儿起劲儿发粘为止
烫面牛肉锅贴的做法图解6

步骤6

把小葱切碎
烫面牛肉锅贴的做法图解7

步骤7

姜切成末
烫面牛肉锅贴的做法图解8

步骤8

将切好的小葱和姜末放入肉馅儿中搅拌均匀
烫面牛肉锅贴的做法图解9

步骤9

取出面团分成大小均匀的面剂子
烫面牛肉锅贴的做法图解10

步骤10

把每个面剂子擀成皮
烫面牛肉锅贴的做法图解11

步骤11

把肉馅儿放在面皮中捏成饺子形状
烫面牛肉锅贴的做法图解12

步骤12

打开电饼铛电源进行预热并刷少许食用油
烫面牛肉锅贴的做法图解13

步骤13

把包好的饺子都骂放到电饼铛中然后盖上锅盖选择电饼铛上的锅贴档位进行加热
烫面牛肉锅贴的做法图解14

步骤14

观察饺子变色（半透明色）且饺子底在电饼铛上已经形成薄焦壳儿时往饼铛中倒入适量清水然后盖好盖子继续加热
烫面牛肉锅贴的做法图解15

步骤15

待饼铛中的水汽全部蒸发掉以后饺子也就熟了，此时可以关掉饼铛电源了
烫面牛肉锅贴的做法图解16

步骤16

看饺子底部形成了焦香的脆壳儿，这也就是锅贴的特色（我忘了打开餐桌上面的灯了，所以拍出的这张照片颜色有些暗，实物要比这个漂亮呦）
烫面牛肉锅贴的做法图解17

步骤17

咬上一口那是焦香酥脆灌汤流油鲜美溢口呀！

烫面牛肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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分类： 无水印 煎 咸 主食 电饼铛

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