肉末烩豆腐

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rosejyy2000

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这是一个普通到不能再普通的家常菜，在家庭的饭桌上出现的频律应该不低，不过，感觉吃到家常菜是一件普通而幸福的事，起码有个家的感觉。

肉末烩豆腐的用料

豆腐 450克	肉末约200克
蒜末 1/2大匙	姜末 1/2大匙
大蒜叶 1把	精盐 1小匙
豆瓣酱 2大匙	白糖 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙	玉米淀粉 1/2大匙

肉末烩豆腐的做法

步骤1

把半锅水烧开，加入精盐1小匙，倒入豆腐块，煮约3分钟后捞起滤水；

步骤2

把肉末煸至断生，肉不要煸得太老；

步骤3

开锅升中大火，加豆瓣酱2大匙，炒香，再加蒜末1/2大匙，姜末1/2大匙，爆香；

步骤4

倒入豆腐和肉末，翻炒几下；

步骤5

加白糖1/2小匙以调味，再加胡椒粉1/3小匙，兜匀；

步骤6

加入蒜叶，翻炒几下，置一小碗，将玉米淀粉1/2大匙和清水1/3杯调匀，倒入锅里，翻炒至汁起泡，即可出锅。

肉末烩豆腐的烹饪技巧

一、豆腐放在盐水里煮，可便豆腐增添韧性和不容易烂，而且使豆腐有点底味；二、豆瓣酱很咸，烹调时一般不用加盐和酱油；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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分类：炒煮咸家常菜下饭菜

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