潮汕猪肉丸

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兜里还有糖138
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之前一斤猪肉要70元，真的贵的不要不要，难以想象外面的猪肉是用什么猪肉做的丸子。外面买来的真的吃不下口。 为了健康的做不出不含任何添加的猪肉丸，真的费劲所有心思，日夜思考找方子，不怕失败，家里的两台破壁机都试过，失败告终，破壁机打猪肉丸完全是不可以的，平时破壁机打一点果汁都会发热，别说绞肉了…… 发热又搅拌不动 导致肉变柴变碎 必须入手一个料理机（不要买网红料理机，一个月就坏了，返回去修理.十几天还没收到☹️☹️☹️） 料理搅拌碎 搅拌好的肉要放到冰箱冷藏半小时 反复几次料理机搅拌，再放入冰箱冷藏 最后搅拌到差不多的是再放入厨师机摔打出胶 厨师机搅拌再加入调料 记得一定要加盐 搅拌到肉放到水里浮上来就可以了 打到变成淡粉色就好了 千万不能打到变成白色 白色的搅拌过度了 经过多次反复做 皇天不负苦心人 终于做成功啦…… 把自己用心做的菜谱分享出来 愿大家也可以做出成功好吃健康的美食 猪肉丸，牛肉丸，鱼丸统统都试过…… 虽然过程有点麻烦，但是自己做的美食卫生又无任何添加剂～吃得放心，再苦再累也值得…… 日夜思考查找资料通过无数实验才做成功的～ 自己写了下来，分享给大家。

潮汕猪肉丸的用料

猪后腿肉（全瘦） 250g 盐 7克
鸡精 4g 胡椒粉 适量
冰块 40g 蛋清 1个
葱 4根 姜 4片
水（做葱姜水） 100克 蒜头油 40g
泡打粉(可不加) 2克

潮汕猪肉丸的做法

潮汕猪肉丸的做法图解1

步骤1

买来的猪肉先放干净，切小块去筋膜，放入冰箱冷冻一个小时，料理机分次打，放冰箱冷藏一下
潮汕猪肉丸的做法图解2

步骤2

再继续用料理机打到这样，然后放冰箱冷藏，然后再继续再用料理机打一次。总共打三次吧～
潮汕猪肉丸的做法图解3

步骤3

把所有调料放入厨师机冰桶，用6档打5分钟。摔打出胶质，注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后冻成冰块的
潮汕猪肉丸的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏一会儿，再放入厨师机6档打6分钟，然后，再冷藏一会儿。然后再放入厨师机打一次。前后反复三四次。冰箱冰冻冷藏～
潮汕猪肉丸的做法图解5

步骤5

虎口挤出丸子，勺子沾点水
潮汕猪肉丸的做法图解6

步骤6

从冰箱中把冰块拿出来。备好冰水，冰块提前冻好呢。
潮汕猪肉丸的做法图解7

步骤7

放入一锅半烧开的水，然后关火，虎口挤出丸子，用勺子粘水接，
潮汕猪肉丸的做法图解8

步骤8

挤入水中的丸子，浮起来后，一定是成功猪肉丸了，煮一会儿，要捞出来放入冰水，冰水冻一下会更加弹牙☺️☺️☺️
潮汕猪肉丸的做法图解9

步骤9

开中小火煮到快沸腾的样子所有的丸子都变白了，捞出来
潮汕猪肉丸的做法图解10

步骤10

捞出放入冰水冷敷一下
潮汕猪肉丸的做法图解11

步骤11

冷敷一会儿冰块，然后再捞出晾干放入冰箱冷藏，想吃再拿出来
潮汕猪肉丸的做法图解12

步骤12

成功的猪肉丸吃起来是很q弹的，自己做的吃得放心，健康卫生哈～

潮汕猪肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠 低能量

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