豆香浓郁的豆乳盒子

豆香浓郁的豆乳盒子

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爱烘焙的小侯
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一段时间不吃就会想念的豆乳盒子，吃多了也不会腻，豆香十足！赶快做起来吧！☀

豆乳盒子的用料

蛋糕胚部分: 牛奶(水) 50克
玉米油 60克 低筋面粉 60克
玉米淀粉 15克 蛋黄 4个
蛋清 4个 绵白糖 70克
塔塔粉(白醋/柠檬汁) 适量 盐 1克
豆乳酱部分: 蛋黄 2个
绵白糖 35克 豆浆 200克
低筋面粉 20克 玉米淀粉 10克
淡奶油 50克 奶油部分:
淡奶油 150克 绵白糖 15克

豆乳盒子的做法

豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解1

步骤1

碗中倒入牛奶和玉米油，充分搅拌至乳化。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，画“z”字搅拌均匀。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解3

步骤3

加入四个蛋黄继续画“z”字搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解4

步骤4

无油无水的盆里放入四个蛋清，加入塔塔粉和盐，绵白糖分三次加入，打发至湿性发泡。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白霜先取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀即可。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解6

步骤6

烤盘中铺上油纸，从高处倒入混合好的面糊，抹平，震出气泡。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解7

步骤7

烤箱预热，170°中层烤18分钟左右。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解8

步骤8

烤好后取出，倒扣，趁热揭去油纸，晾凉。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解9

步骤9

豆乳酱部分: 两个蛋黄加入糖搅拌至发白状态。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解10

步骤10

加入200克豆浆搅拌均匀。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解11

步骤11

继续加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解12

步骤12

隔水加热，不停的搅拌，至粘稠。 盖保鲜膜冷藏备用
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解13

步骤13

50克奶油＋5克糖(可不加)，打发(6成即可)
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解14

步骤14

打发好的奶油，加入到豆乳酱里，继续搅打均匀，豆乳酱就做好了。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解15

步骤15

150克淡奶油+15克绵白糖打发，装入裱花袋。豆乳酱也装入裱花袋。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕胚切成与盒子大小一样的蛋糕片。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解17

步骤17

一层蛋糕片＋一层奶油+一层豆乳酱，如此再重复一遍。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解18

步骤18

最后撒上黄豆粉。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解19

步骤19

豆乳盒子完成。
豆香浓郁的豆乳盒子的做法图解20

步骤20

冷藏保存。

豆乳盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 爱烘焙的小侯 编写，未经授权不得转载

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