湘菜版腌菜蒸肉

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Stephanie5603
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这款又叫梅干菜蒸肉，我们老家叫腌菜蒸肉，湘菜就是喜辣，加了辣才是小时候的味道，很下饭哦！

腌菜蒸肉的用料

五花肉 500克 腌菜 100克
干辣椒 3个 桂皮 1块
八角 1颗 生抽 一勺
料酒 一勺 盐 少许
猪油 少许 冰糖 少许
姜片 5片

腌菜蒸肉的做法

湘菜版腌菜蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解2

步骤2

腌菜用水泡一整晚
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解3

步骤3

调味料准备好
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解4

步骤4

五花肉焯水，洗净
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解5

步骤5

锅内放入猪油，这个菜用猪油才地道，没有的话也可以用植物油代替
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解6

步骤6

放入冰糖
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解7

步骤7

中小火熬至焦糖色
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解8

步骤8

调中大火后放入五花肉，用焦糖上色
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解9

步骤9

中火煎到肉两面金黄，出油，这样吃起来没那么腻
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解10

步骤10

接下来放入腌菜，八角，桂皮，干辣椒一起翻炒
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解11

步骤11

加入一勺生抽，一小勺盐
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解12

步骤12

加入一勺料酒
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解13

步骤13

拌匀后装盘，放入高压锅，大火蒸30分钟。
湘菜版腌菜蒸肉的做法图解14

步骤14

等高压锅冷却后即可出锅啦，五花肉入口即化啊，儿子靠它吃了三碗饭

腌菜蒸肉的烹饪技巧

高压锅内切记放多点水哦，大火很容易烧干水，干烧高压锅想想都很危险，会不会爆炸哦？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 Stephanie5603 编写，未经授权不得转载

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