保持原色的苦瓜炒蛋

精品 独家
2.7万 浏览 196 收藏
收藏
水箐蓝蝶
水箐蓝蝶
＋ 关注

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 3个
盐 2克 味素 2克
豆油 50克

苦瓜炒蛋的做法

保持原色的苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜去掉两头，从中间切成两截，再分别切开，用小勺刮去内瓤，切成均匀薄片。
保持原色的苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

切好的苦瓜片撒上一勺食盐，清水没过浸泡10分钟，然后滤水待用。
保持原色的苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

热锅中放适量豆油，烧至七成热时倒入打好的鸡蛋液，用筷子适当翻炒并划成小块状，九成熟后装盘待用。
保持原色的苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

锅中再加适量油，开大火，将苦瓜片倒入锅中迅速翻炒，两分钟后倒入鸡蛋块，翻炒均匀，加入适量盐和味素，翻炒均匀后即可盛出。

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1. 苦瓜切片薄厚要均匀，否则炒出来可能有的没熟。 2. 用盐水浸泡可以去除部分苦味。 3. 煎鸡蛋和炒苦瓜都要适量多放豆油，色泽和口感更佳。 4.炒苦瓜时间不宜长，炒出来颜色不发黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 水箐蓝蝶 编写，未经授权不得转载

苦瓜炒蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

苦瓜炒蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 保持原色的苦瓜炒蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 保持原色的苦瓜炒蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活