酸菜鱼

酸菜鱼

精品 独家
31.3万 浏览 3012 收藏
收藏
大方的肥瘦猪肉很有点矮
大方的肥瘦猪肉很有点矮
＋ 关注

酸菜鱼的用料

黑鱼片 600克 酸菜 150克
干辣椒 八只 豆芽 150克
姜片 4片 蛋清 一个
料酒 10克 香菜 一小把
油 15克

酸菜鱼的做法

#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解1

步骤1

我用的是海底捞的酸菜鱼调味料，这里面包含酸菜包，腌鱼包，调料包和辣椒包，量足味正
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解2

步骤2

先把酸菜包里的酸菜切小段
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼是买的片好的黑鱼片，黑鱼其骨刺少，含肉率高，肉质细腻，特别适合做酸菜鱼，而且黑鱼营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼片放蛋清，料酒和腌鱼包搅拌均匀，腌制二十分钟。腌鱼包放半包就足够了。
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解5

步骤5

绿豆芽洗净备用，我超级喜欢酸菜鱼放绿豆芽，个人感觉比黄豆芽好吃入味
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解6

步骤6

香菜，干辣椒切段
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解7

步骤7

砂锅放少许油，放入姜片略炒
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入酸菜炒香
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入1000毫升热水，一定要放热水哦，因为凉水会破坏口感
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解10

步骤10

加入绿豆芽，调料包，辣椒包，（因为海底捞调料是对应1500克鱼，今天是600克鱼片，所以都只放半包就够了），然后大火煮五分钟
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解11

步骤11

转小火，把鱼片展平，一片一片下入汤中，下好后转中火炖煮三分钟，不要时间长了，否则鱼片就不嫩了
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解12

步骤12

关火，把香菜和干辣椒摆在上面
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解13

步骤13

锅内放入15克油，烧热，看到油锅冒烟时关火
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解14

步骤14

把热油浇在香菜和干辣椒上
#美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法图解15

步骤15

鱼片细腻嫩滑，豆芽酸辣入味，鱼汤酸爽可口，太下饭了！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美食视频挑战赛#酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #美食视频挑战赛#酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活