蘑菇面筋煲

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桂花条头糕

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这道鲜掉眉毛的素食餐，是减肥人士饱口福的美食。

蘑菇面筋煲的用料

净蘑菇 210克	浸泡挤干水的油面筋 94克
泡发后的木耳 71克	胡萝卜 57克
盐 3克	芝麻油 5克
土豆淀粉 5克	水 12克

蘑菇面筋煲的做法

步骤1

热锅冷油，中火煸炒胡萝卜片。

步骤2

煸炒蘑菇片。

步骤3

煸炒黑木耳和油面筋，加水开大火煮5分钟左右。

步骤4

水淀粉勾芡，加盐和芝麻油，翻炒均匀出锅。

步骤5

蘑菇学会手撕掉皮，不用洗。

步骤6

这是撕下来的蘑菇皮。

蘑菇面筋煲的烹饪技巧

袋装油面筋，用手隔着袋子戳破油面筋，袋子剪个小口，水倒入袋子里浸泡至软，有条件的话最好浸泡半天，这样的话会更加软糯好吃。蘑菇建议用手撕去外皮，不要水洗，否则蘑菇会像海绵吸饱了水，不容易入味。蘑菇的柄可以洗干净，煮水成为素高汤。
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创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由桂花条头糕编写，未经授权不得转载

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