【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado

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这款印尼红辣酱用处非常多，可以拿来做菜调味，也可以作为蘸酱吃。我最喜欢的吃法是蘸烤茄子或煎/煮鸡蛋，非常下饭好吃。 辣酱的做法不复杂，比较麻烦的是找到新鲜的红辣椒，所以每次只要看见红美人椒我都会买一包回来做这个辣椒酱，做好的辣酱可以冷藏好几周。

印尼红辣酱蘸茄子的用料

大的红葱头/ 5-6小红葱头 2 只 大蒜 5-6瓣
大红辣椒 80克（4-5根） 朝天椒（可无 5 只
罗马 番茄 1 只 食用油 3-4 大勺
青柠汁 1 大勺 糖 1小勺
盐 1小勺 茄子 1-2 根

印尼红辣酱蘸茄子的做法

【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解1

步骤1

把材料都洗净切块
【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解2

步骤2

锅里热上3-4大勺食油，把切好的材料全倒入煸炒软。
【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解3

步骤3

把炒好的食材放到食物料理机里搅拌成酱，不必搅得太细。
【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解4

步骤4

把搅拌好的辣酱再次回锅加盐、糖和青柠汁调味煮滚后即可冷却装瓶。可按自己喜好调整味道。
【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解5

步骤5

开始做蘸茄子，把茄子洗净对半切开，抹点食油用小烤箱或气炸锅375度（190 C) 烤软，大约需要10-15分钟。或把茄子入微波炉高火转3分钟至变软。
【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法图解6

步骤6

铺点做好的蘸酱在烤熟的茄子上即可上桌。

印尼红辣酱蘸茄子的烹饪技巧

注：不能吃太辣的可用一根美人椒代替朝天椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【印尼红辣酱蘸茄子】Terung Belado的做法步骤

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