红烧猪脚

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笑眯眯的连翘
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不要生抽，不要老抽，不要八角，不要香叶，材料最简单，做法难度不高，（除了炒糖色稍微难一丢丢）过年过节餐桌上的硬菜，来呀，学起来。时隔多年，重新回归。

红烧猪脚的用料

猪蹄 1只（约500g） 姜片 4片
料酒 2大勺 冰糖 30-50克
盐 1.5小勺 味精 适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

锅里加少许油 加入适量冰糖或者白糖
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

慢火炒制到琥珀色
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

倒入焯过水的猪脚
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

翻拌均匀
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

继续翻拌均匀
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

倒入足够的开水，中途切记不要补水
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

加入生姜和红枣
红烧猪脚的做法图解8

步骤8

（请点开大图看过程）焖烧期间不要频繁开盖，容易造成肉闷不烂
红烧猪脚的做法图解9

步骤9

收汁的时候加盐和味精
红烧猪脚的做法图解10

步骤10

大火收汁

红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 笑眯眯的连翘 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 红烧 炒 焖 拌
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