青团(预拌粉版)

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尾狐姐姐。
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第一次做青团，到处找教程也没看到有预拌粉版的，于是自己琢磨着出了一个简单的教程，方便和我一样的厨房小白参考。

青团的用料

青团预拌粉 250克 糯米粉 50克
奶黄馅 适量 豆沙馅 适量
肉松 100克 沙拉酱 适量
黄油 20克 水 适量
油纸 适量

青团的做法

青团(预拌粉版)的做法图解1

步骤1

以前都是从外面买着吃，这下尝试自己做一下，为了方便直接从某拼买的预拌粉。
青团(预拌粉版)的做法图解2

步骤2

一包是250克，我又加了50克的糯米粉，想吃起来更糯一些，如果喜欢青团味重的就不用加了，直接放水搅拌就行，黄油放到微波炉叮成液体再揉到青团里面就行。
青团(预拌粉版)的做法图解3

步骤3

豆沙和奶黄馅都是用的这种小包的，特别方便，放馅的时候开个小口直接挤就行。油纸就用烤面包的那种就行，提前剪成圆形，到时候蒸青团防止粘连的。
青团(预拌粉版)的做法图解4

步骤4

这个是奶黄肉松馅的配方，按照自己口味添加食材，我喜欢肉松多一点的就放了大概一百克左右，在挤上奶黄馅，放上沙拉酱，拌匀就行。
青团(预拌粉版)的做法图解5

步骤5

预拌粉糯米粉加水和黄油混合揉成不沾手的面团，分成三十克一个的小剂子，期间最好附上保鲜膜，防止面团干裂。
青团(预拌粉版)的做法图解6

步骤6

取一个小剂子，搓圆轻轻按扁，从四周转着圈按成饺子皮那样的，但是要比饺子皮厚，像包汤圆一样把馅子包进去，大概放二十克左右的馅料，从四周收口，底部捏好不要露馅，然后反过来尽量整圆一点放到油纸上，调整好间隔放到蒸锅里。
青团(预拌粉版)的做法图解7

步骤7

冷水上锅，水开计时，蒸大概十五分钟左右，期间可以开盖一两次，防止塌陷，蒸好的颜色就变深了。
青团(预拌粉版)的做法图解8

步骤8

这个是豆沙的。
青团(预拌粉版)的做法图解9

步骤9

还有奶黄的。
青团(预拌粉版)的做法图解10

步骤10

最后是奶黄肉松的，嘎嘎好吃，最喜欢奶黄肉松的，豆沙和奶黄的有点偏甜，肉松这个咸甜口的吃着不腻。
青团(预拌粉版)的做法图解11

步骤11

刚出锅比较软黏，晾凉一下。
青团(预拌粉版)的做法图解12

步骤12

来个大合照，最后几个馅放的特别多，看着好像青皮桔子哈哈…
青团(预拌粉版)的做法图解13

步骤13

等到全部凉好就用保鲜膜裹起来，这样什么时候吃口感都是糯叽叽的，喜欢吃糯米糍的可以放到冰箱里冷冻个二十分钟左右，口感就变得有嚼劲了也是极好的！

青团的烹饪技巧

像青团这种比较有地方特色的东西，没有什么特定的馅料配方，随自己的口味添减，也可以换成自己喜欢的馅料，毕竟做出来的东西自己觉得好吃才是最重要的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 尾狐姐姐。 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 蒸锅 锅具

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