家人点菜之红烧鸡块

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晴天小猪0320
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黄色的土豆口感沙沙的软烂，鸡肉嫩嫩的咸香，配上尖椒不是很辣的味道提味儿，汤汁拌着米饭，很开胃的一道菜

红烧鸡块的用料

鸡块 400g 土豆 1个
尖椒 1个 葱姜蒜 适量
花椒 适量 大料 2个
香叶 2片 桂皮 1块
生抽 适量 白糖 1勺
料酒 适量 盐 适量

红烧鸡块的做法

家人点菜之红烧鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块冷水下锅，放料酒，水开煮3分钟左右，煮出血水
家人点菜之红烧鸡块的做法图解2

步骤2

煮出血水后把鸡块捞出，用热水冲洗干净，淋干水分
家人点菜之红烧鸡块的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切片
家人点菜之红烧鸡块的做法图解4

步骤4

桂皮、香叶、花椒、大料
家人点菜之红烧鸡块的做法图解5

步骤5

锅里放适量植物油，油温热倒入鸡块翻炒，翻炒后放入葱姜蒜翻炒，然后放入桂皮、香叶、花椒、大料，炒出香味儿，放入白糖翻炒，放入生抽和料酒翻炒 *可以放点老抽上色
家人点菜之红烧鸡块的做法图解6

步骤6

翻炒后倒入没过鸡块的清水，大火煮开，调成小火，盖盖儿焖煮半个小时以上
家人点菜之红烧鸡块的做法图解7

步骤7

焖煮鸡块的时间，准备一个土豆，削皮切块儿备用
家人点菜之红烧鸡块的做法图解8

步骤8

准备一个尖椒，清洗干净后去籽，切块儿备用
家人点菜之红烧鸡块的做法图解9

步骤9

焖煮半个多小时后放入土豆，继续焖煮
家人点菜之红烧鸡块的做法图解10

步骤10

焖到土豆熟透，放入尖椒焖煮，加入适量盐调味儿
家人点菜之红烧鸡块的做法图解11

步骤11

放入盐后大火收汁入味儿，汤汁变少后就可以关火，装盘儿
家人点菜之红烧鸡块的做法图解12

步骤12

黄色的土豆口感沙沙的软烂，鸡肉嫩嫩的咸香，配上尖椒不是很辣的味道提味儿，汤汁拌着米饭，很开胃的一道菜

红烧鸡块的烹饪技巧

如果鸡肉是比较老的鸡，炖煮的时间要稍微长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 晴天小猪0320 编写，未经授权不得转载

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