辣炒花甲

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最近我们这里又开始传猪瘟了，也不敢去外面买猪肉吃了！但是那也不能天天吃素是吧？刚好孩子们都挺喜欢吃花甲的，就去市场买了两斤花甲回来，给她们做一份辣炒花甲，麻辣鲜香，特别的美味！

辣炒花甲的用料

花甲 2斤 生姜 1块
蒜瓣 1个 干辣椒 5个
郫县豆瓣酱 1勺 料酒 2勺
葱 2根 鸡精 1勺
盐 1勺 花椒 10粒

辣炒花甲的做法

辣炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来倒进盆里加入一勺盐，浸泡半天，让它吐出肚子里的沙子！
辣炒花甲的做法图解2

步骤2

水开放入花甲焯水至花甲全部开口！
辣炒花甲的做法图解3

步骤3

捞出，再次清洗干净沥干水分备用！
辣炒花甲的做法图解4

步骤4

蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
辣炒花甲的做法图解5

步骤5

葱切成段备用！
辣炒花甲的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油！
辣炒花甲的做法图解7

步骤7

放入花甲翻炒片刻！
辣炒花甲的做法图解8

步骤8

加入适量的料酒去腥！
辣炒花甲的做法图解9

步骤9

起锅前放入葱段和鸡精调味即可！
辣炒花甲的做法图解10

步骤10

成品图
辣炒花甲的做法图解11

步骤11

成品图
辣炒花甲的做法图解12

步骤12

成品图

辣炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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