香辣鸡爪

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这个真心好吃又下饭，我一个人就吃完了，完全停不下来

香辣鸡爪的用料

鸡爪 20个 青红椒 十几个
姜 一块 料酒 2-3勺
豆瓣酱 一大勺 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
大蒜 4-5瓣 啤酒 一听
冰糖 3-4颗 八角 3-4个
香叶 2-3片

香辣鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净去指甲。

步骤2

冷水下锅放姜片和料酒，煮去血水，去浮沫，捞出。

步骤3

调酱汁: 3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。

步骤4

锅中放油，下大蒜（蒜可以稍微切一下）炒香，加入一大勺豆瓣酱炒香出红油。

步骤5

接着下鸡爪入锅，倒入前面调的酱汁，再倒入一听啤酒，加点清水（没过鸡爪即可），放八角、香叶、冰糖。

步骤6

大火烧开后加盖转小火炖40-50分钟（看自己是否喜欢耙一点）。

步骤7

揭盖开放入青红椒圈，大火收汁出锅即可。最后可以在盘中撒点芝麻好看。

香辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

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