黄瓜肉片

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黄瓜是家常菜，吃法有很多。例如黄瓜炒鸡蛋、凉拌等。今天分享的黄瓜炒肉片是我们家喜欢吃的一道菜。烹饪简单方便适合上班族早餐，希望大家能够喜欢。

黄瓜肉片的用料

黄瓜一根	精肉 50克
葱一根	蒜一瓣
生抽一勺	鸡精适量
盐适量	十三香适量
淀粉适量	豆油适量
味精适量

黄瓜肉片的做法

步骤1

先发一张食材全家福。

步骤2

猪肉切片，加入生抽、鸡精、十三香和淀粉腌制五分钟左右。

步骤3

腌肉时要多抓几下，使肉片与调料和淀粉充分接触。

步骤4

葱蒜切沫，放入小碗中备用。

步骤5

黄瓜先像图中斜切段。

步骤6

黄瓜段立起来切片，这样有两边就是没有皮的。个人感觉这样比较容易入味。

步骤7

锅中放油，葱蒜爆香，

步骤8

1、爆香后放入肉片，肉片放之前拿手在抓几下，炒至变色，放入黄瓜。 2、本着不浪费的原则，腌肉片的碗里放入适量水，涮碗后放入锅中。 3、放入适量盐翻炒，黄瓜断生后关火放入少量味精翻炒匀即可出锅。

黄瓜肉片的烹饪技巧

1.我们家阳台种了好多葱，因此每次都是用一根。其实葱根据个人喜好适量就好； 2.黄瓜不易入味，因此炒黄瓜个人觉得应该勾薄芡。我这个没有勾芡是因为我腌肉的时候淀粉放的比较多，腌肉碗加水就相当于勾芡了； 3.炒葱花和肉片的时候要小火炒，要不然葱花和蒜沫炒糊了。而且由于肉抹上有生抽和化的水容易往外溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

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