吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子

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牛腱子是指牛的大腿的肌肉.最适合卤味.含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁等成分.具有强筋壮骨.补气养血.提高机体抗病能力.还有美容养颜.延缓衰老.增加细胞生理代谢.使皮肤具有弹性和韧性.牛腱子还含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分’具有明显的防癌作用！

牛腱子的用料

牛腱子 750克 香菜 1根
大葱 1段 生姜 1块
蒜 2瓣 八角 2个
香叶 3片 干辣椒 3个
小米辣 2个 十三香 1勺
料酒 2勺 冰糖 5粒
盐 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 陈醋 1勺

牛腱子的做法

#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解1

步骤1

把准备好的牛腱子清洗干净备用.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解2

步骤2

所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解3

步骤3

清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解4

步骤4

水开后大火煮10分钟
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解5

步骤5

然后捞出来凉水清洗干净.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解6

步骤6

重新换水炖煮锅中下牛肉.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解7

步骤7

放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解8

步骤8

放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解9

步骤9

焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解10

步骤10

2小时后捞出控干水分.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解11

步骤11

再调一个灵魂酱汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
#美食视频挑战赛#吃货打卡季 好吃到停不下来的牛腱子的做法图解12

步骤12

最后切片装盘就完美啦～来.张嘴吧～

牛腱子的烹饪技巧

焖煮好的牛腱子在锅中再浸泡2小时.是让牛腱子的胶质更嫩弹.这是这道菜的灵魂.做法简单.一看就会～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 楚楚爱厨房呀 编写，未经授权不得转载

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