健康低脂－轻乳酪蛋糕。

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这款蛋糕乳酪含量很少，吃起来，口感也很清爽，是一款低脂蛋糕。

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 80g
低筋面粉 30g 牛奶 30g
黄油 25g 糖 35g
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解1

步骤1

依次加入牛奶，黄油，奶油奶酪。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解2

步骤2

隔水加热，大概1分钟左右，能够搅拌均匀离火，这时不停的搅拌，程细腻的糊状。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，不停的搅拌，使蛋液完全乳化，电动打蛋器有两个打蛋头的可以用电动打，这样快一些，使蛋黄液颜色变浅。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解4

步骤4

筛入面粉，程之字搅拌成细腻蛋糊。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解5

步骤5

这时打开烤箱150度预热，烤盘中放入温水。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解6

步骤6

蛋清中，加入白糖和白醋。在分离蛋黄时，不小心滴进一些蛋黄，本着试试看的想法，我就没换蛋清。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解7

步骤7

用打蛋器打成湿性发泡，即提起打蛋器，有小弯钩，感觉打发的不是很细腻，还是不要参入蛋黄的好。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解8

步骤8

将蛋白三分之一加入蛋黄中翻拌均匀。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解9

步骤9

加入剩余的蛋白搅拌均匀。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解10

步骤10

我这个是六寸不粘固底模具，底部放烤纸，将混合液倒入模具中，入烤箱150度，烤一个小时。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解11

步骤11

出炉，如图放置，旋转几圈，蛋糕会脱模，我这款乳酪含量较少，没有那么轻松脱模。等蛋糕全部晾凉后再脱模。
健康低脂－轻乳酪蛋糕。的做法图解12

步骤12

上图。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄和蛋白分离时，蛋白中千万不要混入蛋黄，我这个组织稍微有点粗糙。 2、想要好脱模的话可以在模具中放围边。 3、由于我这个奶酪是自制的水分含量较高，如果是买的奶酪，可以加10克牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载

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