果仁舒芙厘（酒楼版）

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突发奇想把剩余的蛋白和零食果仁做了个果仁舒芙厘。尽量利用食材，不用浪费……。

果仁舒芙厘的用料

蛋清 5个 玉米淀粉 40克
柠檬汁 5克 坚果碎 20克
细砂糖(打发蛋白用) 30克 细砂糖(铺面用) 10克
塔塔粉 3克

果仁舒芙厘的做法

果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解1

步骤1

配料表
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解2

步骤2

蛋清加入塔塔粉。
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解3

步骤3

加柠檬汁，白糖30克（分三次加），玉米淀粉（分三次加）打发好
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解4

步骤4

冒尖角，反转不会倒流，便成功。
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解5

步骤5

锡纸底盘装入打发好的蛋清，蛋清面撒上10克白沙糖，坚果碎。预热焗炉……下层170度，焗25分钟。
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解6

步骤6

25分钟后
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解7

步骤7

切开看看，平整。
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解8

步骤8

拿在手上都不会松散。
果仁舒芙厘（酒楼版）的做法图解9

步骤9

真好吃，跟大酒楼出品一样。

果仁舒芙厘的烹饪技巧

沙糖撒面会脆脆感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载

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