广东盆菜(盘满钵满)

精品 独家
7.3万 浏览 582 收藏
收藏
我煮粮源
我煮粮源
＋ 关注

腊八节，做个盆菜吃☕

盆菜的用料

底层，吸味 黄芽白 1斤
萝卜 1斤 第二层，烧味类
烧鸭 适量 广东扣肉 适量
烧肉 适量 白切鸡 适量
卤水牛肚 适量 卤水猪手 适量
顶层，海鲜类 大对虾 适量
大鲍鱼 15只 大蠔士 10只
鲜花茹 1斤 西兰花 1朵
配汁材料 蒜粒 适量
羗粒 适量 料酒 适量
蠔油 适量 鲍鱼汁 适量
生抽 适量 鸡粉 适量
盐 适量 沙糖 适量

盆菜的做法

广东盆菜(盘满钵满)的做法图解1

步骤1

(放盐)烧热开水把黄芽白，萝卜，西兰花，大对虾（不要过熟）飞水……，待用。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解2

步骤2

沥干水分份，然后用大盆装起来（摆造型）。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解3

步骤3

大蠔士，花菇，大鲍鱼飞水，沥干。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解4

步骤4

锅放羗粒，蒜粒，蠔油，鲍鱼汁，料酒，生抽，鸡粉，盐，糖……加适量水大火转中小火熬制以上三种材料15分钟。收火后有条件放一晚味道会更好。如赶时间小火焖30分钟。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解5

步骤5

收汁熬煮好的材料……。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解6

步骤6

第二层/把烧味类摆设好（造型）。 顶层/把鲍鱼，蠔士，花菇，西兰花，大对虾，摆出自己喜欢的造型。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解7

步骤7

剩于的汤汁（加淀粉水）收汁。
广东盆菜(盘满钵满)的做法图解8

步骤8

把汤汁淋在造型菜式上，最底层的菜可以吸收海鲜的味道。然后上电池炉加热（最小火），开痴

盆菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载

盆菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

盆菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广东盆菜(盘满钵满)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 广东盆菜(盘满钵满)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活