蒜薹木耳凉拌香菜

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咬不动的海米很颤抖
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深圳温度高，只能吃凉拌菜解暑……

蒜薹木耳凉拌香菜的用料

蒜薹 1把 木耳 150克
小葱 2根 油辣子 1勺
食用油 适量 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
十三香 2勺 陈醋 2勺
蒜 3瓣 鸡精 2勺
花椒粉 2勺 白糖 适量
香菜 5根 盐 适量
小米辣 3个

蒜薹木耳凉拌香菜的做法

蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解1

步骤1

蒜薹，木耳，香菜洗好备用
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，放入适量盐，食用油，下入蒜台（放油和盐的作用是防止变色）煮二分钟即可
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解3

步骤3

木耳煮3分钟，捞起备用
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解4

步骤4

把锅里捞起的蒜薹和木耳，用清水浸泡（浸泡的作用是降温和再次洗净）
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解5

步骤5

把浸泡好的蒜薹，缝中间撕开。
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解6

步骤6

蒜薹撕开是这样的（撕开调料进去更入味，口感更佳）
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解7

步骤7

浸泡好的木耳控干水分，切成小条，备用.
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解8

步骤8

把撕开的蒜薹也切成小条备用
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解9

步骤9

开始准备调料，辣椒酱，生抽，老抽，醋，盐，十三香，鸡精，蚝油，辣椒粉，香菜段，葱花，蒜姜，
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解10

步骤10

起锅烧油，把烧好的热油泼到调料碗里爆香
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解11

步骤11

把切好的蒜薹，木耳，香菜，放入盆中
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解12

步骤12

倒入备好的料汁
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解13

步骤13

搅拌均匀即可
蒜薹木耳凉拌香菜的做法图解14

步骤14

这款简单下火的凉拌菜就做好了

蒜薹木耳凉拌香菜的烹饪技巧

木耳和蒜薹一定要焯水，木耳不煮好是有毒的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 咬不动的海米很颤抖 编写，未经授权不得转载

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