不用面粉做巧克力蛋糕

不用面粉做巧克力蛋糕

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吃到工伤的厨师
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无粉巧克力蛋糕，对小麦粉过敏者可以食用 。没有面粉口感更佳顺滑柔顺，按照一个广告语，丝滑般的感受。

巧克力蛋糕的用料

巧克力 275g 黄油 145g
蛋黄 6个 蛋白 6个
糖 100g

巧克力蛋糕的做法

不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

隔水融化巧克力和黄油。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

溶化至非常丝滑。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加3/4的糖，打发至微白。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

并且确保糖以溶化。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

加入巧克力中，搅拌均匀。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋黄和巧克力混合的糊中。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

注意动作轻柔，特别是第三次。
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

装入6寸蛋糕模具，模具放入油纸。以便更好的脱模。烤箱预热至180°C 25~30分钟
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却后脱去模具，切成适合的大小
不用面粉做巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上糖粉装盘，建议配上果酱和奶油。

巧克力蛋糕的烹饪技巧

做好后建议室温品尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 吃到工伤的厨师 编写，未经授权不得转载

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