红茶山型吐司

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豆粉345855
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能完美拉丝，特有的面包发酵香味，一定能使全家人满意

红茶山型吐司的用料

中种面团 如下 高筋面粉 175克
牛奶 115克 酵母 2.1克
主面团 如下 高筋面粉 75克
奶粉 30克 鸡蛋液 30克
砂糖 45克 奶茶液 40克
酵母 0.9克 盐 2克
黄油 20克 奶茶液 如下
牛奶 80克 红茶茶包（川宁） 2包

红茶山型吐司的做法

红茶山型吐司的做法图解1

步骤1

中种面团：前一天晚上把材料搅拌均匀，揉成团，放入冰箱冷藏18个小时 煮茶包：牛奶➕茶包放入奶锅，小火煮开后熬一会儿，煮好的奶茶（连同茶包）放入冰箱冷藏过夜，奶茶量是多准备一些的，实际以自家面粉吸水量调整
红茶山型吐司的做法图解2

步骤2

拿出发酵好的中种面团撕成小块，把主面团中除酵母，盐，黄油以外的材料混合（把一包茶包里的茶叶也放进去）面包机揉面20分钟
红茶山型吐司的做法图解3

步骤3

加入酵母，继续揉
红茶山型吐司的做法图解4

步骤4

完全揉入后加入盐
红茶山型吐司的做法图解5

步骤5

再揉3，4分钟后加入软化黄油，直至揉出手套膜，面包机中发酵1小时，至2倍大
红茶山型吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拿出排气，分成三等份，松弛15分钟后擀卷，再松弛15分钟后擀卷，放入吐司盒二次发酵
红茶山型吐司的做法图解7

步骤7

入烤箱，放碗水，发酵至八分满（40分钟左右）
红茶山型吐司的做法图解8

步骤8

烤箱预热10分钟，上下火180度，烤40分钟，15分钟左右可盖锡纸，防止上色过深
红茶山型吐司的做法图解9

步骤9

山型吐司

红茶山型吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

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