潮汕返砂芋

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兜里还有糖138
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潮汕返砂芋的用料

芋头 600g 番薯 200g
糖 140g 盐 一小勺
水 50g 葱绿 适量
油 适量

潮汕返砂芋的做法

#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解1

步骤1

芋头番薯去皮，切成长方形小块，不要切太小块，裹糖的，不然太甜了，放盆里洗掉淀粉，沥干水分，放一小勺盐，腌制一下，盐和糖是好朋友，中和一下甜味
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解2

步骤2

锅里放油，油加热，放入切好的芋头块和番薯块，要炸到熟，用牙签插一下。看看是否熟了，熟了就好，不要过度了，不然等下翻炒容易变碎，记得沥干油哦。
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解3

步骤3

锅里放入水，再把糖放入，用铲子搅拌一下
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解4

步骤4

小火慢熬糖
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解5

步骤5

大泡泡变成小泡泡，用温度测一下，110度左右就可以了
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解6

步骤6

把切好的葱放入炒一下
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解7

步骤7

再把炒好的番薯芋头放入翻炒一下，等到糖混合均匀，马上关火
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解8

步骤8

放在风扇一边吹，一边快速快速翻炒一下。糖遇冷马上结晶裹住芋头和番薯
#我们约饭吧#潮汕返砂芋的做法图解9

步骤9

装盘好吃的反沙番薯芋头，配上潮汕功夫茶解腻……好吃停不下来

潮汕返砂芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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