凉拌鱼腥草

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鱼腥草曾被称为餐桌上的“天然青霉素”，因为鱼腥草有清热解毒、消炎去火的作用，吃鱼腥草能提高身体免疫力。在春季，天气时冷时热，身体抵抗力比较差的老人和孩子可以适当地多吃些鱼腥草很有好处。 今天摘回的鱼腥草实在太多了，只要了其根茎部位，吃起来比叶子更为甘甜清爽，做成了凉拌鱼腥菜，脆脆嫩嫩的口感真的太好吃了！做法分享给大家，遇到这菜，别当它野草，大胆摘回家，这样做最鲜美！

凉拌鱼腥草的用料

鱼腥草 250克 蒜米 3颗
盐 1勺 香醋 2勺
香油 1勺 生抽 2勺
小米辣 3个 白糖 1勺
香菜 适量

凉拌鱼腥草的做法

凉拌鱼腥草的做法图解1

步骤1

鱼腥草冲洗掉表面的泥土，再用淡盐水浸泡15分钟，用手搓掉上面的黑芽
凉拌鱼腥草的做法图解2

步骤2

搓干净表面的黑芽后，切成合适的小段，再用水泡洗两遍就可以捞出来沥干水分了。
凉拌鱼腥草的做法图解3

步骤3

鱼腥草不需要焯水，是直接用来凉拌的哦，焯水了味道就变了，也不好吃了！小米辣，蒜米剁成蓉，香菜切小段放入鱼腥草里。
凉拌鱼腥草的做法图解4

步骤4

把剩余凉拌的调味料拌匀成调味汁，倒入鱼腥草里拌匀，腌制10分钟左右就可以开吃了。
凉拌鱼腥草的做法图解5

步骤5

脆脆嫩嫩的口感特别好吃，初次吃鱼腥草可能会被它那股腥香味吓到，但只要你再尝试多一次，就一定会爱上它！

凉拌鱼腥草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-16

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 焯 酸 微酸 苦

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