烧椒茄子

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紫霞表姐

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小时候妈妈做的味道特别好吃！最近天热没什么胃口突然想起这道菜（不是在农村的柴火堆里烤的辣椒感觉差点什么？)

烧椒茄子的用料

茄子 2根约一斤	二荆条 10根
小米辣 3根太辣可不放	大蒜 5颗
生抽适量	鸡精少许
食盐 10克	食醋适量
香油少许

烧椒茄子的做法

步骤1

辣椒洗净放入热锅中，用勺子压住辣椒让其表皮破裂成虎皮状。

步骤2

茄子改刀上锅蒸软烂大概五分钟左右（用筷子轻轻就插进去那种哟！）出锅不烫手就撕成小条备用

步骤3

上面煸好的辣椒小米椒蒜瓣放入一个容器中捣碎（也可用刀切成细末）

步骤4

放入盐、鸡精、生抽、食醋、香油搅拌均匀倒入撕好的茄子上面，搅拌均匀即可食用

步骤5

茄子撕小点更入味哟！

烧椒茄子的烹饪技巧

1:茄子可以切成手指粗的条在上锅蒸更节约时间 2:可加入鲜藤椒（新鲜青花椒）一起捣碎味道更好 3:米饭一定要比平时多蒸点（太下饭咯） 4:茄子蒸熟遇见盐要出水属于正常现象注:我们不喜欢太油腻的所以就这样了（喜欢的可以放入食用油在锅里把捣碎的辣椒蒜蓉放锅里爆香加入葱花再浇茄子上）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由紫霞表姐编写，未经授权不得转载

紫霞表姐

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