70%中种生吐司

精品 独家
2.3万 浏览 188 收藏
收藏
劳拉劳拉劳拉拉
劳拉劳拉劳拉拉
＋ 关注

中种生吐司的用料

中种 牛奶 50
糖 20克 淡奶油 60克
水 32克 酵母 2克
高筋面粉 175 主面团：
高筋面粉 75g 蜂蜜 230
奶粉 20g 盐 3g
耐高糖酵母 3g 牛奶 20g
黄油 20g 清水 20克
淡奶油 30克

中种生吐司的做法

70%中种生吐司的做法图解1

步骤1

把中种面团放干净空盆中 揉至光滑面团
70%中种生吐司的做法图解2

步骤2

揉至光滑面团 发酵到2倍大 放入冰箱冷藏至少17小时 用手指蘸面粉搓进去不反弹
70%中种生吐司的做法图解3

步骤3

冷藏好的面团拿出来把主面团的除了黄油外的材料放进去面包机揉20分钟
70%中种生吐司的做法图解4

步骤4

揉20分钟后放入黄油 继续揉20分钟 然后拿出来搓面团好像洗衣板那样搓 然后摔打两分钟 至手套膜
70%中种生吐司的做法图解5

步骤5

我的面团不小心放多了水 所以面粉放多了 按照材料单放的话 把面团分三份 一份大概 186g 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟
70%中种生吐司的做法图解6

步骤6

拿出面团擀长方型呢
70%中种生吐司的做法图解7

步骤7

对折
70%中种生吐司的做法图解8

步骤8

上往下卷 然后放进吐司盒发酵
70%中种生吐司的做法图解9

步骤9

发酵图没拍 放进烤箱发酵放热水进去 发到大概1小时 7分满 然后烤箱预热6分钟左右 180度烤40分钟后拿出晾凉…
70%中种生吐司的做法图解10

步骤10

组织棒棒的

中种生吐司的烹饪技巧

吐司白做不腻 早餐弄个三文治
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 劳拉劳拉劳拉拉 编写，未经授权不得转载

中种生吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

中种生吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 70%中种生吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 70%中种生吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活