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全麦中种吐司
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其实做吐司的方法有好多种，有中种的，烫种的，一次性发酵，两次发酵的，各有不同各有各的味道和特色！
而全麦中种面包虽然加入了全麦粉使得口感相对粗糙，但又由于中种制作工艺的特殊性而使得面包依旧松软，而且相对直接法，揉面更加的轻松。
全麦中种吐司的做法
步骤1
将中种面团的材料分别称量，混合一起
步骤2
揉成面团即可
步骤3
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12-18小时。
步骤4
将主面团里除盐和黄油以外的材料混合均匀
步骤5
将提前做好的中种面团取出，撕成小块，混合主面团，开始揉面。
步骤6
将面团揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜
步骤7
加入主面团材料中的黄油和盐，继续揉面
步骤8
揉至完全阶段，能拉出非常薄的手套膜。
步骤9
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10
然后分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤11
将小面团分别擀成约20厘米的长条后卷起来
步骤12
再将卷好的面团上下擀长，再次卷起
步骤13
然后依次放入吐司模具内，进行最后发酵
步骤14
发酵至模具8分满，放入预热好的烤箱，170度，30分钟，烤好后趁热脱模。
步骤15
出炉后立即脱模
步骤16
放凉后切片全麦中种吐司的烹饪技巧
夏天手揉，建议所有液体材料全部冷冻一段时间，降低揉面时的面温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-18
©本菜谱的做法由 梦丨境 编写，未经授权不得转载
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