苦瓜炒鸡蛋

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简单家常菜，清凉祛火

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 2根 火腿肠 2根
鸡蛋 4个

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓤，切小片，泡在清水里，然后准备其他的配菜，浸泡大约十来分钟即可，如果不太能接受苦味，也可以焯一下
苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

火腿肠滚刀切小块，放入器皿备用。然后炒鸡蛋，忘了拍图，鸡蛋里可以加一点水或者香油，会比较软。鸡蛋炒到八分熟即可。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

大火，热锅，爆炒苦瓜，放适量的盐，炒一会儿会出水，然后加入火腿肠。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

加入火腿肠以后，继续翻炒，如果不想太苦，可以加少许水，不用太多。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

水份快没有的时候，加入八分熟的鸡蛋，继续翻炒。可以调到中火，避免糊锅
苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

水分消失的时候，加入少许耗油，把耗油炒匀。即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

成品图。

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

没有放酱油，我觉得这道菜不放酱油颜色更好看一些，哈哈。 小贴士，耗油不宜炒太久，出锅前放入即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 挚爱吃饭的胖纸 编写，未经授权不得转载

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