章鱼小丸子

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疫情宅家期间买了一个网红摩飞锅，配套的锅具里面有一个丸子盘，为了更好的利用这个盘子，我们想到了做章鱼小丸子。

章鱼小丸子的用料

章鱼烧粉 200克 鸡蛋 3个
水 330克 章鱼腿 40克
虾仁 4-6只 圆白菜 20克
洋葱 20克 胡萝卜 1根
橄榄油 4克 沙拉酱 适量
木鱼花 适量 芝士粉 少许

章鱼小丸子的做法

#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

章鱼烧粉过秤
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

准备食材
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

水330克
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

章鱼烧粉和水搅拌均匀成面糊状
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

章鱼腿切成小丁，放入开水中焯一下
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

沥干水分备用
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

虾去壳切成小丁备用
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

丸子锅预热刷橄榄油
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

将面糊的1/3倒入丸子锅的丸孔里，放入章鱼粒。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

再放入虾仁等食材填平丸孔
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

等所有食材加满后
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

撒上适量的芝士粉，再将所剩的面糊倒入丸孔，最终会将丸子盘全都溢满。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解13

步骤13

接下来小火慢慢加热，至面糊变凝结成块，用一根竹签沿丸孔边上的轨道如图划开，将面糊块分割成小块。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解14

步骤14

借助筷子和竹签将面块45度斜角侧翻，继续小火慢慢加热。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解15

步骤15

加热得差不多了，再45度角往下翻转，再慢慢等着，很考验你的耐心。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解16

步骤16

直到再次反转后，表面成浅焦黄色，具有一定的硬度后，在烤盘的丸孔边缘洒适量的油，不停地翻转丸子，直到成焦黄色即可出炉。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解17

步骤17

撒上紫菜碎、挤上适量的照烧酱、色拉酱、番茄沙司都可以，再撒点芝麻增香。
#美食视频挑战赛# 章鱼小丸子的做法图解18

步骤18

最后撒上木鱼花，噔～可以美美地享用啦！

章鱼小丸子的烹饪技巧

全程小火烹制，十分考验耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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