蜂蜜小排包

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暖暖的阳光1309
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蜂蜜小排包，没有土司要求那么高，新手可以尝试一下

蜂蜜小排包的用料

高筋面粉 400克 牛奶 200克
鸡蛋液 50克 干酵母 5克
白糖 50克 盐 4克
黄油 30克 蜂蜜（刷表面） 适量

蜂蜜小排包的做法

蜂蜜小排包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外全部食材放入桶，二档混合均匀至无干粉状态，五档搅拌至粗膜，加入软化后的黄油，还是二档，把黄油慢慢融合进面团，继续五档至薄膜状态
蜂蜜小排包的做法图解2

步骤2

用的是厨师机
蜂蜜小排包的做法图解3

步骤3

面团打好后，一发，28℃大概一个小时发至1.5倍大
蜂蜜小排包的做法图解4

步骤4

取出，分成25份
蜂蜜小排包的做法图解5

步骤5

保鲜膜盖住醒20分钟
蜂蜜小排包的做法图解6

步骤6

面团揉圆放入烤盘（用的是28*28金盘）
蜂蜜小排包的做法图解7

步骤7

二发，38℃至两倍大（忘记拍照），烤箱预热，170℃烤15分钟（看到颜色变化，上面加盖锡纸）
蜂蜜小排包的做法图解8

步骤8

烤好后取出，上面刷蜂蜜水（蜂蜜+水，比例2：1）

蜂蜜小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 暖暖的阳光1309 编写，未经授权不得转载

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