粉果～改良版

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重新调配的粉皮，比之前的好，冷了也不会发硬。 下次再调一个。

粉果的用料

馅料：沙葛 半个 豌豆 1把
去皮炒花生 1把 玉米 1/3根
胡萝卜 1/4根 叉烧 1小块
五香粉 少许 盐 2克
生粉水 适量 粉皮：澄粉 100克
木薯粉 50克 盐 1克
大滚开水 160克 生油(揉粉) (约2克)

粉果的做法

粉果～改良版的做法图解1

步骤1

叉烧是自做的，闺女减肥的时期用一小块瘦的就好。
粉果～改良版的做法图解2

步骤2

所有材料准备好，(尽量不放油炒)上锅炒熟，咸淡炒料时自调，勾个生粉芡让馅料没那么松散。
粉果～改良版的做法图解3

步骤3

两种粉与盐一起混合，160克的大滚开水烫面，一边下水一边用筷子快速搅拌，然后用手抓揉成团下一点点油揉到面团光滑即可。
粉果～改良版的做法图解4

步骤4

310克的面团我分成16个，所以馅料也分成16份。包边的时候边缘最好捏宽一点，那蒸的时候就不会裂开口了。
粉果～改良版的做法图解5

步骤5

水开上锅蒸10钟就行，因为馅料是熟的，皮是半熟的，所以不用蒸太久。
粉果～改良版的做法图解6

步骤6

出锅了！今天的面皮很满意！容易擀，冷了也不会硬，下次再反过来的比例试一下，看看有没有更好！
粉果～改良版的做法图解7

步骤7

看看馅料。

粉果的烹饪技巧

其实今天这个水量是误打误撞的，特意称了水量来煮开，哪知下水却是刚刚好(其实还可以多10克的水)。反正宁软勿硬，大不了用点生粉做手粉就是了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 鹅挪多支 编写，未经授权不得转载

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