腌制芋荷

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邓hai燕
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腌制芋荷～是我们赣南人餐桌上的一道家常菜，尤其在乡下，几乎家家都会做…… 它的主要食用季节是夏天！在乡下，芋荷～普通到随处可见，但，上了餐桌就变成一道道美味的佳肴了，芋荷炒小鱼干、芋荷炒瘦肉、芋荷炒肥肠、素炒芋荷……

腌制芋荷的用料

芋荷、食盐、白酒、八角粉、甘草粉、泡椒汤（泡过辣椒的汤）

腌制芋荷的做法

腌制芋荷的做法图解1

步骤1

自家种的香芋
腌制芋荷的做法图解2

步骤2

把芋荷叶子去掉留杆，洗净晾干水分
腌制芋荷的做法图解3

步骤3

切成小段（1～2公分）
腌制芋荷的做法图解4

步骤4

切好，撒上盐（一斤芋荷～4.3钱盐）拌匀静待30分钟（拌的过程最好戴上手套，芋荷的水分直接接触皮肤会导致皮肤痒）
腌制芋荷的做法图解5

步骤5

此步骤把水分沥掉，再适量撒点盐和其他佐料一起加入（其他佐料适量就好）
腌制芋荷的做法图解6

步骤6

加入所有佐料拌匀装罐7～10天
腌制芋荷的做法图解7

步骤7

准备下锅啦！

腌制芋荷的烹饪技巧

哈哈 酸爽，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 邓hai燕 编写，未经授权不得转载

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