鸡胗花炒芋荷

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太阳谷精选鸡胗，个大新鲜，很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味～芋荷，一口一个鸡胗花，那个酸辣爽脆，艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )

鸡胗花炒芋荷的用料

太阳谷鸡胗 半包250克 芋荷 一包
野山椒 8个 野山椒水 适量
朝天椒 5个 青椒 1个
生粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
姜丝 适量 蒜末 适量
老抽 一小勺 白糖 少许

鸡胗花炒芋荷的做法

鸡胗花炒芋荷的做法图解1

步骤1

准备半包太阳谷鸡胗250克。
鸡胗花炒芋荷的做法图解2

步骤2

解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。
鸡胗花炒芋荷的做法图解3

步骤3

每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。
鸡胗花炒芋荷的做法图解4

步骤4

花刀后如图。
鸡胗花炒芋荷的做法图解5

步骤5

逐一切好放碗中。
鸡胗花炒芋荷的做法图解6

步骤6

锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。
鸡胗花炒芋荷的做法图解7

步骤7

放大碗中。
鸡胗花炒芋荷的做法图解8

步骤8

用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。
鸡胗花炒芋荷的做法图解9

步骤9

家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。
鸡胗花炒芋荷的做法图解10

步骤10

准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
鸡胗花炒芋荷的做法图解11

步骤11

准备姜丝蒜末。
鸡胗花炒芋荷的做法图解12

步骤12

把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。
鸡胗花炒芋荷的做法图解13

步骤13

起油锅，姜丝蒜末。
鸡胗花炒芋荷的做法图解14

步骤14

放野山椒煸炒出味。
鸡胗花炒芋荷的做法图解15

步骤15

大火倒入鸡胗翻炒。
鸡胗花炒芋荷的做法图解16

步骤16

再放芋荷翻炒一下。
鸡胗花炒芋荷的做法图解17

步骤17

倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
鸡胗花炒芋荷的做法图解18

步骤18

放朝天椒粒，青椒粒。
鸡胗花炒芋荷的做法图解19

步骤19

撒一点白糖调味，关火。
鸡胗花炒芋荷的做法图解20

步骤20

翻炒均匀。
鸡胗花炒芋荷的做法图解21

步骤21

酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！
鸡胗花炒芋荷的做法图解22

步骤22

小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了太辣了

鸡胗花炒芋荷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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