黄豆苦瓜汤～我要它不苦！

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Minnie_麻麻
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自古流传小满有三候（征兆）：苦菜秀，靡草逝，麦秋至。其中的苦菜，是中国人最早吃的野菜之一，具有清热解毒的功效。 苦菜在市面上极为少见，倒是同样有清热功效的苦瓜，现在个个都长得硕大饱满，翠绿诱人。 看这几天天气那么热，今天就给大家带来这道清热解暑的苦瓜汤啦~ 小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。 所以这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。

黄豆苦瓜汤的用料

苦瓜 500克左右（一根稍大的 黄豆 100克
干贝 20粒（中大个头） 梅骨 500克
姜 4片 盐 2勺

黄豆苦瓜汤的做法

黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解1

步骤1

苦瓜洗干净对半切开，用小汤勺挖去囊籽
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解2

步骤2

像这样用对刀的刀法把苦瓜切成块（这样可以防止苦瓜熬烂）
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解3

步骤3

黄豆洗干净，挑掉杂质和坏的（这是买到农村自种的土黄豆，看起来不好看吃起来豆香十足）
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解4

步骤4

干贝洗干净，用姜片和少许料酒，浸泡半小时去腥✨这就是让苦瓜汤不苦的小绝招
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解5

步骤5

梅骨洗净冷水下锅，中火烧开飞掉血水 （梅骨煲出来的汤比排骨更甜，可以中和苦瓜的苦味）
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解6

步骤6

骨头中小火逼出血水，能减少嘌呤，让汤水更清澈
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解7

步骤7

倒掉血沫，冷水冲洗干净
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解8

步骤8

所有材料集合
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解9

步骤9

砂锅加足量清水，倒入全部材料
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解10

步骤10

大火煮开后调中小火熬一个小时
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解11

步骤11

然后加入7,8粒红枣再煮20分钟，加盐调味即可
黄豆苦瓜汤～我要它不苦！的做法图解12

步骤12

这样熬出来的苦瓜汤既可以降火，又不苦，喝起来很好喝哦

黄豆苦瓜汤的烹饪技巧

1.加入干贝，汤更鲜甜，中和掉苦味，还能补锌 2.最起码熬一个小时，这样才能去除苦瓜的苦味 3.骨头一定要飞血水 4.红枣可加可不加，胃寒的可以加，为了中和苦瓜的寒性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 Minnie_麻麻 编写，未经授权不得转载

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