一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）

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女儿很喜欢吃面包，但是也不能经常在外面买，一方面是外面的总归是有添加剂的，不健康，不能经常吃，另一方面是蛋糕店里的面包真的很贵，以前尝试过做面包没成功，因为放错了酵母，面包一定得放耐高糖酵母，今天做的这款面包非常柔软，很好吃，我用的一次发酵，也能轻松揉出手套膜，家里没有厨师机和面包机的也可以做，是一款很简单的小面包。

椰蓉小面包的用料

高筋面粉 330g 温水 180g
细砂糖 45g 全蛋液 24g
奶粉 15g 黄油 30g
耐高温酵母 3g 椰蓉（馅料） 50g
蛋黄（馅料） 1个 细砂糖（馅料） 20g
黄油（馅料） 20g

椰蓉小面包的做法

一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解1

步骤1

所需材料图
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解2

步骤2

面粉中加入酵母，奶粉，细砂糖和全蛋液，用筷子搅拌均匀
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解3

步骤3

再慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解4

步骤4

把面团放案板上继续揉，（能不能出膜揉面手法很关键）我用的洗衣服的手式搓揉面团
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解5

步骤5

揉成面团表面光滑，筋度好，撑开隐隐有膜就可以了，（大概揉15分钟左右就可以出现粗膜了，过程有点辛苦，得有耐心哦）
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解6

步骤6

加入软化好的黄油，将黄油揉进面团，一样的手法揉至出膜就可以了
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解7

步骤7

像这样就差不多了
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解8

步骤8

将揉好的面团分成12个小团子，盖上保鲜膜备用（分好揉圆了盖保鲜膜，我忘记揉圆了）
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解9

步骤9

下面做馅料，先将黄油隔水融化
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解10

步骤10

椰蓉加入细砂糖，蛋黄和融化好的黄油，搅拌均匀（不喜欢椰蓉的也可以换成其他馅料）
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解11

步骤11

取一个小面团按扁，放上拌好的椰蓉馅，用包包子的手法包起来，收口压下面，用擀面杖擀成牛舌状，用刀子划几个口子，卷起来
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解12

步骤12

两头捏紧，得捏紧点，不然怕烤的时候散开
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解13

步骤13

全部做好，盖上保鲜膜，温室发酵
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解14

步骤14

发酵好后刷上蛋液，（最好不要刷在有椰蓉的地方，烤了椰蓉会变黑)
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱，中层上下火180度，烤18分钟
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解16

步骤16

出炉（烤的时候满屋飘香)
一次发酵就能做出柔软的椰蓉小面包，简单易学（手揉版）的做法图解17

步骤17

虽然是一次发酵的，但是面包非常柔软， 等晾至温热的时候装袋子里保存，放两三天也不会变硬的 刚出炉的时候表面有点脆脆的，凉了就软了

椰蓉小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 柒点点**n 编写，未经授权不得转载

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