家常简易版剁椒鱼头

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上次做了半个剁椒鱼头，吃货反应没吃饱，今天最一个超大版，一分为二，不辣的孩子也可以吃，但是我觉得还是辣的好吃。 花鲢鱼身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3，用来做鱼头汤和剁椒鱼头最好。

剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 750g 剁椒 适量
葱 2根 姜 一块
蒜 4瓣 盐 1小勺
料酒 1大勺 油 适量

剁椒鱼头的做法

家常简易版剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

准备食材，鱼头对半切开。 ✨鱼头一定要新鲜，要不然会很腥。
家常简易版剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

蒜姜切成碎末
家常简易版剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

将料酒和盐均匀涂抹鱼头正反面，再抹上姜蒜末和剁椒（剁椒比较咸，大家根据自己口味添加）。
家常简易版剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

开水蒸15分钟。
家常简易版剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

葱切碎
家常简易版剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

葱花均匀撒在蒸好的鱼头上，再淋上烧开的热油。 蒸出的汁水留在盘中。
家常简易版剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

配碗米饭。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载

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