豆沙蛋黄青团

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豆沙蛋黄青团来自于蛋黄酥的灵感。想念蛋黄酥的口感，又顾忌它的热量。用蛋黄酥的馅做成的青团既满足了味蕾，且低脂健康。

豆沙蛋黄青团的用料

咸蛋黄 8个 豆沙 250克
糯米粉 125克 粘米粉 32克
小麦淀粉 38克 艾草粉 10克
白糖 10克 温水 160克

豆沙蛋黄青团的做法

豆沙蛋黄青团的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料。（豆沙用的是低糖水洗红豆沙；咸蛋黄则是买的生咸鸭蛋煮熟的，蛋黄够大，每个一分为二）
豆沙蛋黄青团的做法图解2

步骤2

先将艾草粉加入白糖用80克温水浸泡，拌匀。不喜欢吃甜的朋友可以不加糖，豆沙虽是用的低糖，但甜度也够了。
豆沙蛋黄青团的做法图解3

步骤3

盆中加入称好的糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，加入浸泡好的艾草粉，用筷子搅拌几下，再加入80克温水。
豆沙蛋黄青团的做法图解4

步骤4

将所有材料搅拌混合，揉成软硬适中的面团。
豆沙蛋黄青团的做法图解5

步骤5

将青团面团分割成每个25克的剂子，搓圆。
豆沙蛋黄青团的做法图解6

步骤6

将250克豆沙平分为15份备用。
豆沙蛋黄青团的做法图解7

步骤7

将蛋黄分别入豆沙中，馅就做好了。
豆沙蛋黄青团的做法图解8

步骤8

将豆沙蛋黄馅分别包入青团面团中，搓圆搓光滑，放入垫好油纸的蒸笼。开水上锅蒸15分钟。
豆沙蛋黄青团的做法图解9

步骤9

蒸好后的青团表面刷上的色拉油。哈哈哈！竟闪耀着海水珍珠般的光泽。
豆沙蛋黄青团的做法图解10

步骤10

味道颜值俱佳的美青团，爱你哟！

豆沙蛋黄青团的烹饪技巧

没吃完的青团可以用保鲜膜包起来，以防表皮干燥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 六月雪qgnj 编写，未经授权不得转载

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