轻松熊可可蛋糕卷

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香甜松软的可可蛋糕卷，简单装饰一下，变成了软萌可爱的轻松熊，小朋友们一定非常喜欢！儿童节快到了，妈妈们赶快学起来吧！

轻松熊可可蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 80克
细砂糖 20+40克 可可粉 10克
水 50克 白醋 几滴
巧克力酱 适量 黑、白巧克力 适量
玉米油 30克

轻松熊可可蛋糕卷的做法

轻松熊可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

原料。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

混合可可粉和蛋糕粉。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

盆里放玉米油，20克细砂糖，水，快速搅打乳化，筛入金龙鱼臻选糕点用小麦粉和可可粉，划井字拌匀。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分次加入五个蛋黄，每一次加蛋黄都要拌匀再加下一个蛋黄。拌成均匀细腻的面糊。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴白醋，分3次加40克细砂糖，打发至湿性发泡状态。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。 再将面糊倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。要注意手法，抄底翻拌，不能画圈搅拌，否则会消泡。 烤盘铺油布或者油纸，将面糊离烤盘距离高度30厘米左右倒入面糊，轻震三两下，去除大气泡。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热，中层上火170度，下火160度，烤20分钟左右。烤好的蛋糕立即取出，烤盘轻震一下，排出热气。 连着油布将蛋糕从烤盘拉出，取一张油纸放在晾网上。将油纸、油布、晾网贴合，快速翻面。撕去油布，可以看到毛巾面，盖油纸防止风干。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕晾至不烫手，翻面，使光面朝上，毛巾面朝下。抹巧克力酱，借助油纸卷紧，冷藏一小时。
轻松熊可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切去蛋糕卷不规则的两边，可以用这些边角料剪出轻松熊的耳朵。黑、白巧克力隔水融化，描画出眼睛、鼻子、把耳朵粘上去就做好了！

轻松熊可可蛋糕卷的烹饪技巧

这款蛋糕卷一定要想烤出毛巾面，毛茸茸的小熊才好看哦！烤制时下火温度要相对低一些，一般比上火温度低10度就差不多了，具体温度根据您烤箱实际温度调整。 每家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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