剁椒巴沙鱼

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舞蝶双飞
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做了几种巴沙鱼，今天换一种吃法，嫩滑咸香，味道挺不错的。有兴趣可以试一试。

剁椒巴沙鱼的用料

巴沙鱼 一条 金针菇 200克
自制剁椒 1大勺 蒜砣 8瓣
小葱 5根 料酒 1勺
盐 0.5克 生抽 适量
蚝油 适量 白胡椒 适量
生粉 适量

剁椒巴沙鱼的做法

剁椒巴沙鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
剁椒巴沙鱼的做法图解2

步骤2

鱼切片，金针菇洗净撕碎，蒜切末，葱切成葱花。鱼片加料酒，加盐，生粉上浆备用
剁椒巴沙鱼的做法图解3

步骤3

金针菇打底，铺上鱼片。
剁椒巴沙鱼的做法图解4

步骤4

锅里放少量油，加入一半蒜末 剁椒炒出香味，加入水，加生抽 蚝油 白胡椒，熬煮一分钟，加入水淀粉，像这样就可以了。然后均匀浇在鱼片上。
剁椒巴沙鱼的做法图解5

步骤5

上锅蒸，上汽中火蒸十二分钟。拿出来放入另一半蒜末 ，撒上葱花，再浇水一勺热油就可以了。

剁椒巴沙鱼的烹饪技巧

剁椒是咸的，不要放太多盐，我的咸度刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 舞蝶双飞 编写，未经授权不得转载

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