红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 半只 黄豆 100克
小米椒 5个 葱 2根
姜 4片 桂皮 1块
八角 2个 香叶 3片
料酒 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄洗干净，切成块，锅内放水，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水。

步骤2

将猪蹄放入电压锅里，放入洗干净的黄豆（不喜欢黄豆的可以不放）加水（不要没过猪蹄）加入适量料酒，生姜，炖25分钟（筷子可以戳进猪蹄即可）可根据自家电压锅调整时间。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

将炖好的猪蹄盛出备用，剩下的黄豆和汤汁留着备用。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热了倒入猪蹄翻炒，加入桂皮，八角，翻炒出香味。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入汤汁和黄豆，放盐，生抽，老抽，香叶，继续煮至收汁。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

汤汁快收干的时候放入小米椒翻炒再煮一会（不吃辣的可以不放）。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

要起锅时加入鸡精，葱段，炒出香味即可。
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

起锅装盘。

红烧猪蹄的烹饪技巧

如果没有电压锅的话，忽略第2步和第3步，就在炒锅里煮，不过煮的时间会比较久，没有电压锅炖的软烂，也不建议放黄豆，炒锅煮不烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 香蕉香蕉香 编写，未经授权不得转载

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