细腻古早蛋糕

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细腻古早蛋糕的用料

糖粉 90-130克 鸡蛋 10-12个
低筋面粉 185克 柠檬汁 5克
牛奶 130克 植物油 140克
盐 2克

细腻古早蛋糕的做法

细腻古早蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋看大小，大的10个足够 糖90克也甜，130克就更像买的口感 所以可以视自己的偏好，稍微调整含糖量 植物油加热，不用很热，锅底冒小泡就可以，我用的日式雪平锅
细腻古早蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，手抽划Z搅拌
细腻古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶
细腻古早蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅拌至上方状态
细腻古早蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋清分离（12个鸡蛋）用的百果园的鸡蛋，比较大
细腻古早蛋糕的做法图解6

步骤6

搅蛋黄
细腻古早蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄液拌入
细腻古早蛋糕的做法图解8

步骤8

盐，柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋清 打出透明大泡，加入1/3的糖 高速打发，出白色细泡，加入1/3的糖 调小档数，打到有小弯勾，或者转动盆不移动
细腻古早蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发的蛋白舀1/3入蛋黄部分，轻轻上下翻动 将搅拌部分倒入剩下的蛋白泡中 搅拌均匀后，倒入磨具中，磨具事先铺好油纸 开烤箱，上下火150度，第2层，55分钟 如何判断蛋糕熟了没有
细腻古早蛋糕的做法图解10

步骤10

按块切好，放冰箱，想吃的时候拿出来就可以啦

细腻古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 sunshine_白雪 编写，未经授权不得转载

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