不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道

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作为吃湘菜长大的湖南宝宝，是会觉得现在很多红烧的菜谱做出来偏甜腻而不下饭的，而从小吃妈妈做的猪脚很香并且微辣微甜，很是下饭，最后剩下的辣椒配菜都可以作为第二天的早餐拌面佐料被吃的一干二净。 所以，喜欢香辣微甜的宝宝，有口福啦，湘菜本土做法的红烧猪脚来咯！！！

红烧猪脚的用料

猪蹄 500g 卤药包 1包
大蒜籽 2个 青红辣椒 共8个
酱油 适量 冰糖 适量
盐 适量

红烧猪脚的做法

不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解1

步骤1

卤猪脚✔买回的猪脚块，洗干净，滚水焯水，再过下凉水，换大锅干净水，放入猪脚，卤药包，冰糖，酱油，盐，开大火烧开，再转小火，煮到猪脚软嫩，筷子插得进就可以了，约1个多小时。 不想麻烦的宝宝可以买外面已经卤好的猪脚。
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解2

步骤2

洗干净青红辣椒，去蒂
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解3

步骤3

剥好大蒜籽备用
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解4

步骤4

将青红辣椒切圈再切碎，大蒜切碎
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解5

步骤5

★锅不放油，直接下青红辣椒干炒，加入适量盐翻炒，盛出来备用
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解6

步骤6

锅放油下猪脚翻炒一下，约2分钟
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解7

步骤7

加入大蒜籽和辣椒翻炒
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解8

步骤8

将锅中所有食材翻炒熟
不会甜腻的红烧猪脚～妈妈做菜de味道的做法图解9

步骤9

尝下咸味，不够加盐，够就可以出锅啦 最后想加点葱花更香点也是可以的哦！

红烧猪脚的烹饪技巧

宝宝们买不到猪脚块，买整只猪脚让帮忙砍一下也是可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 Crystal炑炑～ 编写，未经授权不得转载

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