不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮

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missamy929
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凉拌小米粉皮的用料

小米 150克 红薯粉 100克
姜蒜 适量 生抽 适量
陈醋 适量 食用油 适量
小葱 2根

凉拌小米粉皮的做法

不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解1

步骤1

小米泡5个小时，直到涨大。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解2

步骤2

小米倒入破壁机，加一倍小米高的水打成米浆。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解3

步骤3

倒出米浆加入红薯粉搅匀。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开，变小火。准备一个平底的容器，我直接用的平盘，盘底抹一遍油，放入水中，舀一勺粉浆迅速让其均匀铺满盘底。等到粉浆变干后，将盘插入水中，煮一下粉皮。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解5

步骤5

等到粉皮鼓起小泡泡后捞出。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解6

步骤6

用大拇指甲沿着盘边剔一圈，然后抓住凉皮的一条边，一边用水龙头凉水冲，一边小心的将粉皮撕下来，如果粉皮太碎撕不下来，说明粉浆韧性不行，可再加一点红薯粉搅拌均匀。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解7

步骤7

粉皮刷油，再一张一张摞起来。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解8

步骤8

切成长条。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解9

步骤9

调制酱汁，姜蒜切末，加入生抽，陈醋，食用油。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解10

步骤10

将酱汁淋在粉皮上，撒上香葱末。
不用洗面，简单好吃的凉拌小米粉皮的做法图解11

步骤11

拌匀后就可以吃啦，有小米特有的香气，口感又软又有韧性，快来试一试吧。

凉拌小米粉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 missamy929 编写，未经授权不得转载

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