菠菜条纹蛋糕卷

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新到的烤箱，先做一个简单的蛋糕卷试试烤箱脾气。 简约ins风外观搭配革新的微蒸汽功能设计 嫩烤更细腻，软欧包爱好者首选之一 ！

菠菜条纹蛋糕卷的用料

原味面糊：蛋黄 2个 牛奶 20克
色拉油 20克 低粉 25克
菠菜面糊：蛋黄 2个 菠菜汁 20克
牛奶 20克 低粉 25克
蛋白霜：蛋清 4个 细砂糖 40克

菠菜条纹蛋糕卷的做法

菠菜条纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

破壁机用果汁机打成菠菜汁，再用细网晒过滤下。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先做原味的面糊：牛奶和色拉油混合搅拌，乳化到表面看不到油花。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，划“Z”字手法稍微搅拌下。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

准备一个无油无水干净的打蛋盆装蛋白，蛋清放在面糊里。 混合均匀，这样原味的面糊就做好了。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过滤过的菠菜汁和色拉油搅拌混合均匀。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低粉同样划“Z”字手法混合下。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放入蛋黄混合均匀。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清用电动打蛋清打到湿性发泡的状态。 细砂糖分三次加入。 打发蛋白之前我们记得把烤箱预热。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白霜分成两份 ，分别加到两份面糊里。 用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕糊装入裱花袋。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘里铺上油纸或者油布，把面糊挤在烤盘里。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入充分预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烘烤结束马上取出，移至凉网架上散热，撕去底部的油布。
菠菜条纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放凉以后卷起即可，反面卷在外面。

菠菜条纹蛋糕卷的烹饪技巧

注意面糊起筋和蛋白霜消泡； 烤箱要提前充分预热； 时间温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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