低盐少油鸡丝山药丸

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小师傅和填空题
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和朋友去肯德基吃鸡块，看上去不错，但是一点都不入味，舍不得丢就带回来加工一下。 嘻嘻，请叫我小节约～ 大家处理山药的时候最好戴上手套，有些人对山药粘液过敏，但是吃山药没问题。我就是，痒到怀疑人生。

低盐少油鸡丝山药丸的用料

山药 1根 鸡肉丝 半拳头
莲花白 两片 沙拉酱 适量
食盐 小半勺 鸡精 半勺
香油 半勺

低盐少油鸡丝山药丸的做法

低盐少油鸡丝山药丸的做法图解1

步骤1

山药洗净，去皮，切成小段方便蒸煮。 用一般的山药（粗粗的那种）最好，很快就能蒸软或者煮透，我这根铁棍山药真的很难蒸软（有次蒸了半个小时还是硬的emmmmm…），就直接下开水锅煮20分钟。大家要是介意损失了营养可以带皮慢慢蒸软，之后再去皮，也可以直接带皮吃啦，没什么的。
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解2

步骤2

没有味道的肯德基鸡块π_π，去掉油炸的外皮，去骨。 （可以自己买肉鸡，处理过后直接开水煮熟，家里吃没那么多讲究，当然要是想味道更鲜美，可以用炖好的粮食鸡肉，那真是香得，诶嘛*罒▽罒*）
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解3

步骤3

趁山药煮着，把鸡肉撕碎，不用强迫自己撕稀碎，看的过去就行。 加入香油，鸡精，食盐，拌匀放置十分钟。 （你也可以整点有新意的，比如柠檬汁，番茄汁、五香味，麻辣鸡丝哈哈哈哈）
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解4

步骤4

把莲花白切碎，要多碎有多碎，一展刀工的时刻到了！用滚水焯20s，沥干备用。
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解5

步骤5

山药捏成泥，铁棍不好捏（是真的硬），可以先剁碎，再上手，带手套。（要是家里有打肉机就美了）
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解6

步骤6

这是精细版的，把鸡丝和白菜包在山药里面，淋上你喜欢的酱，沙拉、咖喱酱、辣椒油、自制沾碟……
低盐少油鸡丝山药丸的做法图解7

步骤7

这是粗犷版，鸡丝、山药、白菜揉在一起，在手心滚成球，nice。

低盐少油鸡丝山药丸的烹饪技巧

普通山药更好用，不喜欢山药的朋友可以用土豆、芋头。 这个低盐少油，暖呼呼的山药球配上香浓的温牛奶，美呆～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 小师傅和填空题 编写，未经授权不得转载

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