麻辣小龙虾

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夏天又到了吃龙虾的季节 来盘龙虾配啤酒，嗨起来……

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤半 花椒 40粒左右
大蒜 1－2头 白砂糖 1勺
姜片 8片 八角 3个
香叶 4片 盐 适量
葱 半根 辣椒酱 2勺
青辣椒 4个 香菜 半根

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

开始给小龙虾洗澡了，用刷子刷干净，大约刷了3遍，又放水里泡了1小时，接着再刷2遍就差不多了
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

开始处理龙虾，距离头部这个连接处纹路3mm的位置，从下往上成45°角沿着纹路，剪掉虾头，再把虾头顶部里面的胃去掉，保留虾黄（这样不容易剪掉虾黄）
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

捏住尾部中间的尾巴，左右旋转
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

就可以很轻松的去掉虾线
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

处理完后，再清洗几遍，备用
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

准备好材料如图
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

青辣椒切块，蒜切碎，香菜切段备用
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

锅热放油，油热放入八角，花椒，香叶，葱，姜，蒜炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入2勺辣椒酱，什么辣酱都可以，家里有的就行，炒出红油
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放入处理好的小龙虾，翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

放入1勺白砂糖提鲜，放入适量盐
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

倒入啤酒，像图上这样露着一半龙虾身即可，盖锅盖，开锅后中小火炖20分钟
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

放入青辣椒翻炒均匀，煮制青辣椒断生即可出锅
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

盛盘，放点香菜叶点缀下

麻辣小龙虾的烹饪技巧

处理干净小龙虾很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 辣

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