韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了

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俗话说再名贵的香水也抵不过一个韭菜盒子，哈哈，说得太对了，韭菜馅儿的东西好吃，但是吃完的后劲儿让人尴尬，所以尽量选在家休息时再吃吧。周末在家赶紧做起来，想这一口已经好久了。我做这些是2到3人份的。

韭菜盒子的用料

韭菜 250克 鸡蛋 2个
金针菇（可不用） 一小把 虾皮 适量
面 250克 姜 1片
鸡精 1勺 香油 1勺

韭菜盒子的做法

韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解1

步骤1

面粉一半用开水烫，凉晾。一半用凉水搅成絮状，两部分面和成偏软一点的面团。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解2

步骤2

和好面团，盖好醒面。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解3

步骤3

准备馅料，鸡蛋炒得嫩点盛出。虾皮洗一下，再下锅炒干一点，不用放油，直接用炒鸡蛋的锅就行。金针菇洗净切碎。放虾皮是提鲜，放点金针菇也有提鲜的作用，而且可以中和韭菜的辛辣，不会胃不舒服，我家吃韭菜都是放点别的菜中和韭菜的辛辣。肠胃好的，喜欢吃韭菜的可以不用加。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解4

步骤4

韭菜洗净切碎，姜切末，放点鸡精（也可不用），几滴香油
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解5

步骤5

拌匀备用，盐先不要放，等包的时候再放，不然容易出汤。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解6

步骤6

面揉光滑，切成差不多两个饺子剂子那么大的剂子，擀成椭圆形面皮，我觉得椭圆形包出来胖胖的好看。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解7

步骤7

这时候馅儿里放适量的盐拌匀，面皮一半铺上馅料，把另外一半盖过来压实。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解8

步骤8

就是这样的
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解9

步骤9

边可以卷起来再捏实，这个好像叫麦穗边，但是我捏的不好，总之一定把边捏严实以防漏汤就好。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解10

步骤10

都包好电饼铛刷点油就可以开烙了，用电饼铛的好处是不用看锅，调好温度不会糊。要是没有就用平底锅，要小火勤翻面防止糊锅。等到韭菜盒子鼓起来了，或是两边都烙的金黄就熟了。
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解11

步骤11

好了，出锅可以吃了
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解12

步骤12

配一碗玉米糊格外香
韭菜盒子 ，不需要过多调料就很鲜了的做法图解13

步骤13

再放一张图

韭菜盒子的烹饪技巧

1.调馅不用放五香粉，十三香这些味重的调料，会抢味儿，当然就是喜欢那就放吧。 2.因为炒鸡蛋比较吃油，拌馅儿时少放点香油就可以了。 3.面一半烫面和得稍软点，烙出来皮才会软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 咸 主食 电饼铛

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